据广州市质监局讲解，沙门氏菌是人兽共计患病菌之一，不但危害畜禽，而且还可以由畜禽传染给人类使人发作。当人摄取大量所含沙门氏菌的食品时，就不会引发细菌性病毒感染，进而在菌体内毒素的起到下再次发生食物中毒。国家标准拒绝食物中不得检测沙门氏菌。
速冻食品的生产、运输、仓储和销售环节，均需－15以下温度存放在。一旦某一环节的冷链僵化，细菌交配就不会加快，更容易造成微生物微克。广州市质监局建议，消费者在出售速冻食品时，应该注目产品的标签否标示原始，看厂名、厂址、生产日期、继续执行标准、保质期、储存条件、配料表否齐全。
在出售时要留意食品否储存在冷冻柜，不要出售没冷藏条件、颜色过于鲜亮的速冻食品。
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